RECETTES

La cuisine ayurvédique n’est pas obligatoirement de la cuisine indienne relevée avec des épices aux goûts exotiques. La cuisine indienne, surtout de nos jours s’éloigne à grands pas de l’Ayurveda.
L’ayurveda encourageant l’usage d’aliments produits près de chez vous, de nombreuses recettes délicieuses sont réalisables avec les produits locaux.
Alors quelle différence avec la cuisine locale ?

herbes-plantes-ayurveda-ayurvedique

La différence va porter sur l’utilisation appropriée des aliments en fonction des influences de ceux-ci sur votre constitution (prakriti) et vos déséquilibres (Vikriti) d’abord, ensuite des éléments comme la saison, l’heure de la journée, peuvent être pris en compte.

cs = cuillère à soupe. cc=cuillère à café.



Céréales du matin
Ghee
Légumes
Riz
Soupe de dal
Kichari
Lassi
Galettes de céréales
Jerra allo (pommes de terre au cumin)
Chutney de coriandre fraîche
Chutney de potiron
raïta
Soupe de légumes et mungo
Soupe de potimarron
Pudding au riz et coco