Soupe de légumes aux haricots mungo (soja vert)
1 tasse de courgettes ou d'asperges ( à la saison)
1 tasse de brocolis ou de choux hachés
1/2 tasse de carottes ou betteraves rouges coupées
1/2 tasse de haricots mungo
1cc de ghee
1 cc de graines de fenouil moulues
2 cc de coriandre moulu
1 feuille de laurier
Laver les haricots mungo. Les cuire dans 1,5 litre d'eau avec les légumes pendant 30 minutes. Passer au mixeur. Faites sauter rapidement (attention de ne pas les bruler) les épices dans le ghee jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser dans la soupe. Ajouter du sel et garnir de coriandre fraîche.
cs = cuillère à soupe. cc=cuillère à café.
Ces recettes peuvent être facilement modifiée et adaptées aux aliments qui vous ont été recommandés. Même si les recettes font appel à certains ingrédients (comme le ghee ou le sucre), suivez les instructions générales qui vous ont été spécialement données, en particulier pour l'usage des épices..
