Le lassi est une boisson rafraîchissante et digestive bien utile en été. « Le lassi est sur terre ce que le nectar est aux cieux » dit l'Ayurveda.
Attention à ce que votre nectar reste ayurvédique, c'est à dire équilibré et utile par rapport votre Prakriti et Vikriti, voilà ce qui est ayurvédique avant tout. Vous trouverez de nombreuses recettes alléchantes de lassi sur internet qui sont loin d'être ayurvédiques.
Méfiez vous des lassis indigestes (mais si bons au goût) remplis de sucre ou de fruits lourds comme la mangue ou la banane, cela va pour un repas de fête mais pas sur une base quotidienne.
Aucune recette toute faite n'existe spécifiquement pour vous. L'Ayurveda veut dire science de la vie, c'est à dire recherche sur soi (et le Soi), sur ce qui est bon ou pas pour notre évolution et de l'intégrer dans notre vie.
La base d'un lassi est un volume de yaourt bien mélangé à la main* à 2 à 4 volumes d'eau. A cela vont s'ajouter des épices généralement en poudre en fonction de votre constitution (Prakriti) et de l'état actuel si il y a déséquilibre (Vikriti).
Pour un yaourt et 4 fois son volume d'eau, je mets environ 1 cc de chaque épice, mais ce sera à vous de doser selon votre goût et l'expérience digestive, le nombre de volume d'eau et la quantité d'épices. Moins vous mettez d'eau, plus votre lassi sera nourrissant et plus lourd à digérer, ce qui peut convenir à certain Pitta affamé, mais sûrement pas à Vata ou Kapha.
Se boit frais ou à température ambiante, jamais froid ou glacé
Pour une Prakriti ou Vikriti VATA :
Ajouter cumin**, cardamome, fenugrec, fenouil, 1 pincée de gingembre en poudre, 1à 2 cc*** de sucre bio complet OU du 2cc de miel OU quelques dattes mixées OU 2 pincées de sel.
Optionnel : Quelques cs***d'eau de rose, du lait, du cottage cheese ( fromage frais au lait entier),.
Pour une Prakriti ou Vikriti PITTA:
Ajouter cumin**, coriandre, cannelle, fenouil, 1à 2 cc*** de sucre bio complet OU quelques dattes mixées OU du sirop d'érable, quelques cs***d'eau de rose.
Optionnel : Du lait, du cottage cheese ( fromage frais au lait entier).
Pour une Prakriti ou Vikriti KAPHA:
Ajouter cumin**, cardamome, cannelle, fenugrec, fenouil, gingembre, poivre, 1 à 2 cc*** de miel.
Votre praticien ayurvédique vous a dit ou vous pensez que vous êtes un mélange de deux doshas ? Alors essayez un mix entre deux doshas, rien de vaut l'expérimentation entre ce qui fait plaisir et du bien.
Par exemple pour moi qui suis de nature Pitta-Kapha, j'aime le lassi assez liquide, donc moins nourrissant, avec au moins 4 volumes d'eau, je ne rajoute pas de lait ou de fromage. Je mets eau de rose, cumin, fenouil, gingembre, coriandre et 1cc de sucre bio complet.
